Манджа - дуже популярні перші страви на Балканах. Існує маса варіацій приготування Манджи. Кожна господиня готує це блюдо за своїм смаком. Пропоную вам приготувати один з варіантів пісного балканського супу під назвою "Манджа". Блюдо просте і смачне.
Інгредієнти
- Квасоля консервована (біла) - 1 бан.
- Квасоля стручкова (заморожена) - 200 г
- Картопля (велика) - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Томати протерті (консервовані) - 300 мл
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Паприка солодка - 1 ч. л.
- Хрін (столовий) - 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Вода - 1,5 л
Цибулю, часник і моркву очистити. Потім часник подрібнити, а цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками. Для приготування супу я взяла каструлю-жаровню об'ємом 3 літри. Наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо нарізану моркву.
Потім додати нарізану цибулю і подрібнений часник, смажимо овочі хвилин 5 до рум'яного кольору. Часник має віддати свій аромат.
Додати до овочів нарізану дрібними кубиками картоплю, солимо за смаком, додаємо солодку паприку. Картоплю протушити разом з луком і морквою, близько 5 хвилин.
Тепер тушковані овочі заливаємо водою (можна бульйоном). Довести до кипіння і варити до готовності картоплі. Якщо необхідно додайте сіль за смаком.
Для приготування супу "Манджа" я взяла консервовану білу квасолю. Як тільки картопля стане м'якою, додайте білу консервовану квасолю. Все довести до кипіння. Додайте стручкову квасолю (у мене заморожена). Довести суп до кипіння і варити 5 хвилин.
Тепер в суп потрібно додати томати протерті консервовані. Знову довести суп до кипіння, проварити його 3 хвилини.
В кінці варіння додайте в суп 1 ст. л. столового хрону. Спробувати суп на смак (додати чого не вистачає, зазвичай - це сіль). Довести до кипіння і зняти з вогню.
Балканський суп "Манджа" готовий.
Подавати суп "Манджа", посипавши свіжою зеленню (у мене дрібно нарізані: кріп, кінза і зелена цибуля).
Смачного!
Коментувати