М'який шашлик з яловичини на кефірі

Завдяки кефірній заквасці шашлик виходить м'який. Залишається лише доповнити його овочами, зеленню і соусом і насолодитися ніжним м'ясом.

Інгредієнти

  • Яловичина (або телятина) - 1500 г
  • Цибуля ріпчаста - 3 шт
  • Кефір - 900 мл
  • Сіль - 2 ч. л.
  • Суміш перців (мелених) - 1 ч. л.
  • Коріандр (мелений) - 1 ч. л.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Для виготовлення шашлику краще використовувати шийну частину, але яблучко теж підійде. М'ясо нарізати на середні шматочки, видалити плівку і жили. Скласти в ємність.
Нарізати цибулю.

Додати до м'яса суміш перців, сіль, коріандр, нарізану цибулю. Залити кефіром. Добре змішати. Накрити кришкою і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі. Потім прибрати в холодильник на 8-15 годин. Чим довше маринується м'ясо, тим воно буде м'якше.

Після закінчення часу підготувати мангал, розжарити вугілля. Потім щільно нанизати м'ясо на шампури і смажити над розжареним вугіллям без полум'я, періодично перевертаючи шампури для рівномірного прожарювання м'яса.

Додати новий коментар

Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі