Курка з картоплею "Все геніальне-просто!"

Тушку курки обдаємо окропом!

Добре просушути.

Ретельно натираємо курку сіллю, а всередині-сіллю зі спеціями. (Спеції тільки всередині! Щоб курка не підгорала під час запікання) Друзі, хто знайомий з методом такого засолювання той знає, що курку краще вибирати до півтора кг, звичайно можна і більше, тільки відповідно збільшуємо час соління і запікання. Солі ми беремо в розрахунку 1 ч. л без гірки на півкіло курки. У мене в цей раз пташка була 1,5кг, тому я використовувала 2,5-3 ч. л солі середнього помолу без гірки. Треба пам'ятати, що зовсім дрібна сіль ще й більш солона іноді трапляється.

Кладемо курку в посуд, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник мінімум на 24 години, так вона може стояти до 70 годин максимум (залежить від ваги) у мене золота середина, досить приблизно 30-35 годин (на таку вагу) якщо буде виділятися сік- його треба зливати.

Потім курку добре обсушити рушником (паперовим і т. і.), деко застелити пергаментом, викласти птицю і обкласти невеликою картоплею (я цибулю ще кидаю іноді цілу 1-2шт)

Ставимо спочатку блюдо в розігріту 220% духовку на 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180% і запікаємо ще 40 хвилин (у мене часу більше знадобилося), дивіться за своїми духовкою і вазі птиці, тільки не пересушити. Коли буде виділятися прозорий сік-значить готова. В кінці я поливаю картоплю з куркою жиром, який скупчився, для глянцю.

Блюдо готове.

Дуже соковита, ніжна курка виходить з ароматною картоплею. Смачний рецепт курки в духовці.

Птах після приготування таким способом має злегка рожевий відтінок м'яса (чим то на копчену схожа за кольором. Настільки м'яка, що можна кісточки не помітити, і тонка хрустка скоринка зовні. Смачного!